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食事を楽しむ献立作り Vol.1　ソフト食入門編 [DVD]

内容紹介

食事を楽しむ献立作り Vol.1 ソフト食入門編は、肉じゃがの作り方をベースに、高齢者ソフト食の基本的なポイントをご紹介します。

 

黒田留美子式高齢者ソフト食とは

加齢や障害によって、噛む力（咀嚼力）や、飲み込む力（嚥下機能）が低下します。そこで高齢者施設では、きざみ食やミキサー食が提供されています。しかし、これらの食事は、見た目が悪く食欲が湧かない、カサが増すことで十分な栄養を摂ることができない、などの弊害が指摘されています。

「黒田留美子式高齢者ソフト食」は、しっかりと形があり、見た目に美味しそうでありながら、舌で押しつぶすことができ、安全に食べることのできる食事です。

 

DVDの収録内容（レシピ）

肉じゃが、カレーライス、握り寿司、おはぎ、冷製餅入りおしるこ、南瓜のポタージュ、南瓜の含め煮、オムレツ、銀鱈の煮魚

監　　　修：黒田留美子
撮影協力：チェリーテラス

 

サンプル映像

 

商品情報

項目 
タイトル黒田留美子式高齢者ソフト食　食事を楽しむ献立作り Vol.1 ソフト食入門編
形態DVD
分数40分
製作年度2007年
商品コード0141
JANコード4562398140141
価格2,700円（税込み）

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