DVDの内容
黒田留美子式高齢者ソフト食 食事を楽しむ献立作り Vol.1～3のお得なセットです。
黒田留美子式高齢者ソフト食とは
加齢や障害によって、噛む力（咀嚼力）や、飲み込む力（嚥下機能）が低下します。そこで高齢者施設では、きざみ食やミキサー食が提供されています。しかし、これらの食事は、見た目が悪く食欲が湧かない、カサが増すことで十分な栄養を摂ることができない、などの弊害が指摘されています。
「黒田留美子式高齢者ソフト食」は、しっかりと形があり、見た目に美味しそうでありながら、舌で押しつぶすことができ、安全に食べることのできる食事です。
セットの内容
食事を楽しむ献立作り Vol.1 ソフト食入門編は、肉じゃがの作り方をベースに、高齢者ソフト食の基本的なポイントをご紹介します。
食事を楽しむ献立つくりVol.2 特定給食基本編は、実際に高齢者ソフト食を取り入れ 始めた老健の「ある日の三食」の調理工程を追いながら、高齢者ソフト食の調理ポイントや 味付けのポイント、作業効率のポイント等を紹介します。
食事を楽しむ献立作りVol.3 特定給食主食編は、食事の基本要素は主食である「ごはん」の、高齢者ソフト食における展開を解説します。
商品情報
| 項目 | |
|---|---|
| タイトル | 黒田留美子式高齢者ソフト食 食事を楽しむ献立作り３本セット [DVD] |
| 形態 | DVD |
| 分数 | Vol.1 40分、vol.2 50分、vol.3 45分 |
| 製作年度 | Vol.1 2007年、vol.2 2007年、vol.3 2008年 |
| 商品コード | 0394 |
| JANコード | 4562398140394 |
| 価格 | 7,700円（税込み） |
